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蔬菜保鮮庫，蔬菜冷庫的溫度要求一般在-2℃以上，濕度比例達到80%以上，這種條件的要求第一是因為蔬菜本身細胞壁比較薄，如果太低溫度會“凍傷”蔬菜，達不到保鮮效果，一旦出現“凍傷”蔬菜就很容易變質腐爛，其次濕度要求80%以上是因為蔬菜本身的含水分就比較高，如果放入蔬菜保鮮庫內，保鮮庫內空氣濕度相對低的話，很容易導致蔬菜表面水分易蒸發(fā)，蔬菜出現煙熏狀態(tài)，失去原有的光澤。作為做蔬菜批發(fā)的商家來說，保鮮是最頭疼的事情，一旦出現蔬菜滯銷就很容易導致蔬菜腐爛、變質，現在隨著制冷技術的發(fā)展，很多商家采用了蔬菜保鮮柜、蔬菜保鮮庫來保障蔬菜的新鮮度，下面請看小編整理的蔬菜保鮮庫各種蔬菜的溫度要求及濕度比例要求：

青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為10～20天；

花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃，濕度為80%～90%，貯藏期為14～20天；

土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃，濕度為85%～90%，貯藏期為6～10天；

洋蔥：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～85%，貯藏期為3～7天；

白菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10～15天；

芹菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為7～10天；

黃瓜：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為5～7天；

茄子：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10～15天。

有了蔬菜保鮮庫，可以根據不同的蔬菜保鮮溫度要求，適當調整蔬菜保鮮庫溫度，而且蔬菜保溫度靠近制冷內壁或者出風口的地方是最冷的，溫度最低，可以考慮將耐冷的蔬菜放置在這邊，其他蔬菜保鮮漸度要求相對于高些的，就盡量通度溫度范圍逐漸排列蔬菜，以達到充分合理利用蔬菜保鮮庫的空間，以及更好的控制保鮮溫度